แปลงข้อความธรรมดาเป็นสตริงที่ปลอดภัยสำหรับ JSON หรือกู้ข้อความเดิม
โหมด escape เข้ารหัสเครื่องหมายคำพูดและอักขระควบคุม ส่วน unescape ย้อนกลับ